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200型仿手工饺子机制作17g水饺试机视频实拍

作者:饺子机
来源:http://www.jiaoziji8.com
发布时间:2016-09-17 15:36

  200型仿手工饺子机制作17g水饺试机视频实拍,说到饺子其实大家并不陌生,但是对于机制饺子大家又有多少了解呢?今天我们就一起来看一下使用多麦饺子机厂家生产的200型仿手工饺子机制作饺子的试机视频吧,那么为什么越来越多的朋友选择仿手工饺子机呢,而不选择那种普通的传统饺子机做饺子呢,那么到底有什么秘密,今天就让我们一同跟随专业的饺子机师傅来学习一下其中里面的奥妙吧!大家都知道传统饺子机制作面皮是在螺旋推进器里,通过螺杆挤压面团而完成的。强力的挤压要产生大量的热,使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷却的过程中要回生。回生的淀粉质地硬,面皮里有面渣,味道欠佳,口感发艮,且不易被人消化吸收。传统饺子机生产出来的饺子干面粉太大,不易煮熟,且饺子汤成糊状,不宜连续使用。

200型仿手工饺子机压面装置
200型仿手工饺子机压面装置

新式饺子机采用辊轧压片技术,不产生热量。面团经三道轧辊压延而制成的面皮,表面光滑美观,不需使用过多的干面粉,饺子熟的快,而且饺子不浑汤,可比拟手工擀制的饺子,蒸煮的饺子美味可口。
 

  200型仿手工饺子机制作17g水饺试机视频

200型仿手工饺子机成型效果 200型仿手工饺子机成型效果图

200型仿手工饺子机试机做出的17g饺子效果

  200型新款饺子机口味口感好,易消化色泽鲜艳,形态饱满馅大、皮嫩、汁多。穿肠式饺子机成形的饺子是一面起“肚”,充馅是灌肠式,饺子馅里的肉与蔬菜必须呈泥状,不能多加馅料,蒸煮出的饺子口感发粘,不爽口;同时,由于面皮里的淀粉已回生,蛋白质部分变性,面皮的延伸性和可塑性变差;蒸煮出的饺子体积小、不起发、色泽暗。

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